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Bestes Bio-Fleisch mit Geschmack, Qualität und Herkunft: Vera Neermann hat uns im besucht und Bio-Fleisch aus ökologischer Landwirtschaft verkostet. Das Rezept, nach dem sie Hackfleisch vom Rind zubereitet hat, war ganz einfach: Nudeln garen. Gemüse sowie Zwiebeln putzen und schneiden. Fleisch anbraten, Gemüse, Knoblauch, Chili und Ingwer zugeben und drei Minunten mitbraten. Mit Sojasauce und…

Einfach und lecker: 1888 erfand der Inhaber des Restaurants „Ida Davidsen“ in Kopenhagen das „SmörreBrod“. Er servierte seinen Gästen ein Schwarzbrot mit gesalzener Butter und frischem Belag: Speisefisch, Krabben, Kavier, Käse, Wurst, Pastete oder Fleisch, garniert mit Ei, eingemachtem Gemüse, Salat, Kräutern und Saucen. Die Fantasie des Kochs kennt keine Grenzen. Die Dänen lieben die…

Samstagnachmittag bei uns im Biomarkt: Horst Friedrich von Byodo schneidet Gurken, Tomaten und Eisbergsalat. Sorgfältig zieht er die Salatzutaten auf einen Holzspieß und legt sie neben kleine Schälchen mit verschiedenen Ölen aus Sesam, Erdnüssen, Raps und Disteln. „Hier, probieren sie“, sagt er und lädt eine ältere Dame ein, die das Angebot gerne annimmt. „Haben Sie…

„Beeindruckend, wie die Familie Brucculeri die Trauben behandelt. Im Juni umhüllt sie die Früchte mit Pergamentsäckchen, um sie vor Insekten zu schützen“, sagte die Verkosterin Vera Neermann. Bis zur Ernte lässt die Familie die Trauben auf ihren Weinbergen in Italien  unberührt, so dass sie in Ruhe wachsen und ihr gesundes Aroma entfalten können. „Hier, probieren…

Ein Brotaufstrich aus Erbse und Masala. Das schmeckt? Und wie! Nora Bani-Marjeh hat uns im Biomarkt besucht und für ihre Verkostung sechs Sorten „auf‘s Brot“ von Allos mitgebracht. „Gerade von ‚Erbse & Masala‘ sind Viele positiv überrascht“, sagt die 27-Jährige. Der Brotaufstrich aus Sonnenblumenöl, Erbsen, Sonnenblumenkernen, Paprika, Zwiegeln, weiteren Zutaten und dem indischen Gewürz Garam…

„Hier, probieren sie diese hier. Das ist die ‚Chocolate‘, eine Cocktailtomate. Sie schmeckt mild, würzig und fruchtig. Die werden sie mit Sicherheit mögen“, sagt Andrea Schwarz, schneidet zwei der Tomaten auf und reicht sie ihren Gästen. Die Bio-Verführerin von dem Biohändler Weiling hat für unsere Verkostung von bestem Bio 32 Sorten Tomaten aus dem Norden…