Erlesener Biowein mit einer umfassenden Beratung vom Winzer persönlich, ist meistens nur der Luxusgastronomie vorbehalten. Bei unserer jährlichen Weinprobe holen wir hochwertige Bioweine zu uns in den Biomarkt. Dieses Jahr haben wir zu einem Abend mit der Marke Schwarztrauber eingeladen.
Einzigartig, eigenständig und unverfälscht
Seine Weine vom Rande des Mittelhaardtgebirges sind definitiv nicht „Jedermanns Liebling“. Sie polarisieren, haben ihren eigenen Charakter. Deswegen sind sie bei einer großen Fangemeinde beliebt, die das Einzigartige, Eigenständige und Unverfälschte besonders mögen. Schwarztrauber hat es sich zur Aufgabe gemacht, seine Lagen und Böden so naturnah und schonend wie möglich in die Flasche zu bringen.
Ein 5-Gänge-Menü passend zum Wein
Bei unserer Weinprobe haben wir diese Nähe zur Natur sehr genossen. Wir vom Biomarkt Bad Salzuflen haben dazu ein 5-Gänge-Menü gezaubert, gekocht von Sabine Kruhl und Katharina Rohde. Als Vorspeise gab es Dattel- & Guacamole-Dip an Focaccia. Der passende Wein dazu war ein Grauburgunder. Zum mediterranen Käsesalat schenkte Schwarztrauber einen Sauvignon blanc aus.
Zur Rieslingsuppe mit frischem Gemüse und Kräuter-Sahnehaube gab es einen Riesling Mußmacher. Die Rehkeule an Rotkohl mit Semmelknödel servierten wir mit den Weinen Marie Sophie und Pinot Noir Edition Papillon. Am Ende servierte Schwarztrauber einen Muscaris zum Bratapfelmousse an Schokomousse & Panna Cotta.
Verkostung am 25. November
Nächstes Jahr sollten Sie unbedingt (wieder) dabei sein. Wenn Sie bald bei uns wieder herein schauen, können Sie am Samstag, 25. November, den ganzen Tag über bei uns im Geschäft kostenfrei Clementinen von Biosybaris verkosten.
Wir freuen uns auf Sie.
